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喝茶吃奈米金粒子治癌 (中廣新聞網 / 郭希誠 2009/03/25 )

美國科學家研究發現，茶葉裡面的化學物質可以和奈米金粒子結合進入罹癌的器官，殺死癌細胞。。

由於金子的粒子即使非常小也能維持相當的穩定，又不容易裂解，研究人員於是想出用奈米金粒子運送治療癌症藥品的方法。

美國密蘇里大學材料化學系研究發現，茶葉裡面的防癌化學物必須要先跟別的物質結合，才能順利進入癌細胞，消滅癌細胞。

科學家以往就知道茶葉裡有可以治療癌症的化學物質，不過，這種物質需要一個載體來運送。最近他們研究發現，奈米金粒子是最好的載體，他們將建議喝茶吃奈米金粒子治療癌症。
資料來源轉載中廣新聞網 / 郭希誠 2009/03/25 報導

2009年新鮮春茶鮮上市!!!

春茶品質好的原因是在於春天的溫度適中、雨量充沛，且茶樹經過整個冬天的休養生息，到了春季不但茶葉的色澤翠綠，葉質柔軟，茶葉中所含的精華也特別豐富，沖泡後的清香甘甜，也讓人愛不釋手。
一般常聽說春茶是最甘甜可口，到底是以什麼做界定呢？若按我國節氣來分，在春天最後一個節氣-榖雨時摘採的稱為春茶，以國曆來說約是4月中旬，因為此時充沛的雨水，有利於茶樹的生長。民間並流傳的俗話「榖雨前三日無茶挽，榖雨後三日挽不及」，即說明了摘採春茶的最佳時機在榖雨前後。因此也有人將5月底前摘採的稱為春茶。歡迎各位茶友前來品嘗最新鮮之正春茶!

甘甜醇厚不易苦澀~~"冬片茶” 暖冬上市!!

冬天低溫讓植物休眠，不過氣候暖化卻讓植物誤以為「春天來了」而不斷冒新芽，台灣從冬至到立春之間，只要氣溫夠暖，採收過的冬茶就會冒出新一批的「冬片茶」，行政院農委會茶葉改良場表示，冬片茶產量少，但茶葉品質優異，茶湯清揚、甘甜醇厚、不苦澀，非常受消費者的喜愛。

茶改場場長林木連表示，一般茶園正常一年可採茶四至五次，冬茶採收後氣溫下降，茶樹生理代謝及機能逐漸緩慢，幾乎呈休眠狀態。但中南部屬中低海拔茶區，因全球暖化，造成冬季氣溫不冷，暖暖的冬天，讓茶樹誤以為「春天來了」，茶芽提早萌芽。

林木連指出，冬片仔茶的茶芽葉生育不如其他季節，且一般萌芽2到3葉即停止不再生長，因此芽葉較小，產量亦不高；但由於早晚氣候冷涼，日夜溫差大，平均日照弱且短，茶芽葉所累積氨基酸及碳水化合物等物質含量提高，相對較不苦澀。

不過，冬片茶在台灣優異製茶及烘焙技術下，茶葉外觀呈球型緊結整齊，色澤翠綠鮮活，水色蜜綠顯黃，茶湯明亮，香氣清香優雅，散發獨特花香，滋味甘甜滑潤，不帶苦澀，雖然產量少，但品質相當優質，有別於一般春、夏、秋及冬茶，為台灣特色茶之一。
此「冬片仔」亦為高海拔茶區或進口茶所無法生產及媲美。

金箔茶貴氣逼人採茶姑娘為台灣茶找到新出路

我一向認為這是噱頭，茶水上飄著金色貴金屬，除了顯示主人財力雄厚之外，還能代表什麼？但這口茶水卻改變了先前的偏見，從不知茶竟可以甘甜至此，原來，金箔並非無味，它具有改善甜度、喉韻、穩定茶汁的功能，而原本就高價的高山烏龍茶，加入了金箔更是貴氣逼人；1斤8千元金箔茶葉，最近在名間鄉悄悄地誕生了。

台灣第一套金箔茶研發人李麗芳為不折不扣的茶姑娘，祖父、父親都種茶，從小就跟著採茶，之後改為製茶、經銷，不種茶但她的生活與茶也沒脫節，本身也是茶藝師，曾任茶藝協會會長、南投縣茶商公會理事。

加入金箔的產品不勝枚舉，食用金箔對人體的益處也有一些數據可佐證，但絕大部分產品都強調視覺效果，少有提及金箔對味覺的改變，但沒想到茶葉加入金箔，竟有這麼大的變化。

當然，金箔茶選用的茶葉與添加時機、份量都是多次實驗才練成的技術；李麗芳剛開始時不確定該選用何種茶種，也不確定哪一種海拔高度的茶葉較適合，只有依靠本身的茶知識及製茶經驗摸索實驗，篩選過金萱、翠玉等不同茶種後，定調為台灣最有代表性的烏龍茶，但未分析出高海拔、低海拔茶區的影響，冒然採以低海拔茶區烏龍茶，最後回甘、香氣及喉韻都未達要求，她不願勉強遷就，於是100斤茶葉全部報銷，現在還堆在倉庫裡。李麗芳說，「這是走過的錯誤痕跡，是未來必須記取的教訓」。

為了開發金箔烏龍茶，李麗芳投入了上百萬元資金，經過一年時間走訪茶區、不斷地重覆與檢視製茶過程，並找到有公信力的單位協助各項實驗數據，付出了許多努力，產品終於在上個月正式上市，第一批產品，限量300斤，李麗芳也同時申請了海拔1600～2400公尺茶區金箔茶製茶專利。

為了添加金箔，原本的茶製程必須整個重新調整，從室內萎凋開始，除了發酵程度要更重外，加入金箔之後的團揉、烘焙都要維持在低溫，還要視其揮發情況第二次加入金箔，以加強視覺效果並增加口感。由於過程中多項原本機器可代勞的部分都要改回人工，因此製程增加了6、7小時，是名符其實的慢工出細活。

金箔茶選用的高山烏龍茶來自4大茶區的春茶與冬茶，即梨山、大禹嶺、阿里山及杉林溪，但每批產品選定的茶區並不固定，李麗芳製茶前會先走訪每一茶區，並選擇其中最適合的一個茶區。

金箔茶葉不是在茶葉中加入金箔就了事，李麗芳說，因為不願意像其他金箔商品只流於噱頭，她堅持茶葉與金箔必須緊密結合，這部分也是最難的，但也成為她的專利技術；加入金箔的茶葉明顯改善口感，茶汁更甜、更順口，而金箔中的負離子則有抗氧化的功能，使得茶汁穩定，泡久也不會有澀味。

飲用金箔茶，李麗芳建議使用白色的瓷器蓋杯，除了避免陶壺的悶味之外，瓷杯的溫度高，更能催化茶水香氣，還有一點，只有白色瓷器為底才能欣賞到飄浮的金箔碎片，這種尊貴感不是其他茶葉所能比擬。
2007/12/08 ETtodat 記者王以瑾／南投報導．攝影

愛抽菸不喝茶得肺癌風險高40倍

喝茶好處多！最新研究顯示，喝茶者罹患肺癌風險較低。學者分析肺癌患者與一般民眾抽菸、喝茶習慣發現，一天抽菸超過二包、又沒有喝茶習慣的癮君子，比不抽菸、有長期喝茶習慣者，罹患肺癌風險高四十倍。

專家指出，已有很多研究證實喝茶有助健康，但抽菸危害更凶，就算是有喝茶的癮君子，罹患肺癌風險還是比不抽菸的喝茶者高十倍。

這項研究由中山醫學大學公共衛生學系教授翁瑞宏、研究人員湯鈺敏等執行。翁瑞宏指出，茶裡含的茶多酚是很強的抗氧化劑，可清除人體內的自由基，並具有預防致突變性和基因毒性，亦即抑制腫瘤發生與生長。抽菸與肺癌相關性很高，該研究希望從喝茶行為的調查，分析喝茶與預防肺癌的關連性。

研究收集一一五位原發性肺癌患者與二三○位一般民眾，透過問卷請他們自述喝茶、吸菸行為等，並進行比較。

兩組平均年齡都是六十五歲，肺癌組超過半數者菸癮一天至少一包，不論抽菸率與量都是一般組的二倍；肺癌組僅不到二成人有喝茶習慣，不到一般組一半。

交叉分析顯示，不喝茶的重度吸菸者，罹患肺癌風險比不抽菸、一天至少喝一二○西西茶（三至四杯喝喜酒時的玻璃小茶杯）的民眾高廿三．七倍；跟不吸菸、每天喝茶超過一杯，喝了超過十年的人比較，風險更高達四十倍。對於有抽菸、也喝茶的癮君子，交叉分析發現，喝茶的保護效力不及吸菸對健康的危害，罹患肺癌風險比不抽菸的喝茶者高十倍多。

翁瑞宏說，茶多酚對人體的作用必須經過一定時間吸收，假使人體茶多酚代謝基因效率太高，會讓茶來不及發揮效用就被排出。研究進一步分析帶有高效率代謝基因（COMT-HL、COMT-HH）、與代謝速度較慢基因（COMT-LL）兩組人的罹癌風險，也看出前者約有二倍風險。

他提醒，絕對不是說喝茶可以治療癌症，但他鼓勵民眾多喝茶養生。
中時電子報記者:　黃庭郁／台北報導

品香皇家御用金箔茶之由來

出身茶鄉世家，茶樹下長大的茶姑娘，將其一生投入茶行業，無怨無悔。
小時候採茶，父親製茶、祖父賣茶之印象，內心有感而發，期望日後能在茶界舞台，留下一行足跡，因此一頭栽進茶界，因緣際會得2位名師教導，認識茶葉好壞評鑑，乃至製茶技術要件天時、地利、人和、選製茶工夫的訣竅…進而創立佳香茗茶行業，發展至今成立品香茶業股份有限公司事業，立志推廣自我品牌系列商品，堅持唯有不斷創新研發才能為茶界創造不同價值，故創新研發金箔烏龍茶。

台灣茶世界有名，各產地如大禹嶺、梨山、阿里山、杉林溪…比賽茶特等、頭等皆是品茗行家最愛的選擇。在因緣際會下，林姓友人特別告知日本皇室御用金箔綠茶之訊息，觸發靈感，於是開始以台灣烏龍茶研發，過程中歷經多次失敗，克服不同海拔茶區、產季、氣候，以及添加金箔比率等瓶頸，過程中耗用數百公斤茶葉，前後經過5階段茶品改良，歷經衛生署核准金箔、農藥檢測通過證明、抗氧化比較，研發至今才成功上市，同時取得新型專利字號…..為茶葉技術與創新增添一份商機。

同業界行家茶友問我，是喝金箔好、還是茶好，因品香用獨創製茶技術將『金箔茶』高品質化，『金箔加入茶葉』將茶湯轉變活化甜水，茶渣穩定不易氧化，是兩者因創新技術結合又各自彰顯特色的好，故是倆相好。

日皇御用{金仔茶} 名間喝的到

茶水中漂著金箔！這可是日本天皇御用的「金仔茶」，名間鄉女茶農李麗芳在國產茶葉中添加進口食用金箔，研發出國內首見的烏龍金箔茶，申請到發明專利(案號:096113597) 及新型專利(案號:096206190)核准.

50歲的李麗芳曾任南投縣茶商公會理事長、松嶺茶藝文化協會長，出身茶農世家，她投入製茶30多年，連年在各茶區茶賽得獎，經營茶葉跨國行銷公司迄今，她仍不忘記自己是「茶園中長大的茶姑娘」。

李麗芳說，日本皇家御用金箔綠茶1年多前登台首賣，她聯想以烏龍茶添加金箔研發新產品，恰巧失聯已12年林姓友人突然找上她，告知正在代理經銷日本進口的食用金箔，她開始研發烏龍金箔茶。

她嘗試以不同海拔茶區、產季、氣候製造的烏龍茶為茶材，克服添加食用金箔比例等瓶頸，李麗芳前後耗用數百公斤茶葉，經過5階段茶品改良才成功。

她說，烏龍金箔茶使用的食用金箔，經衛生署核准進口，安全沒問題，且添加金箔經中央畜產會實驗，負離子提高抗氧化力，茶湯甘甜好喝，產品已申請拿到發明專利。

李麗芳說，日本的金箔綠茶在當地是天皇御用茶品，烏龍金箔茶在國內上市，提供消費者高品質的品茗情趣，2兩重禮盒售價1000元，因食用金箔、高海拔烏龍茶成本高，其實利潤有限。

烏龍金箔茶上市前，先經過消費者、製茶師、評茶師上百人品嘗，李麗芳說，資深製茶師對茶湯出現金箔，流露驚喜神情，在松柏嶺受天宮以奉茶開放民眾評鑑，小朋友爭相搶喝，80多歲阿公開心直嚷「一輩子都沒喝過金仔茶」，欣喜「比當總統還好命」。
【聯合報╱記者簡獻宗／名間報導】

高山茶與平地茶

在台灣各地茶莊、茶行，可見到招牌上都寫著高山茶，玉山茶、阿里山茶、杉林溪茶、盧山茶、梨山茶……..不一而足，卻看不到有人掛著平地茶的招牌，但到底高山茶與一般平地茶又有何差別，又何必特別標榜？這是一般剛開始喝茶的人的疑惑，你喝的是何種茶？高山茶就一定比較好嗎？何謂高山茶？

高山出好茶，這是優越的茶樹生態環境造就的，大家常以「霧鎖千茶樹，雲開萬壑蔥，香飄千里外，味釅一杯中」，來形容說明高山茶與環境條件之間的關係，古往今來我國的歷代貢茶、傳統名茶，甚至當代新創製名茶，大都出自高山，也都以高山命名。茶樹原產於我國西南部濕潤多雨的原始森林，在長期的生長發育進化過程中，茶樹形成了喜溫、喜濕、耐蔭的生活習性，隨著海拔高度的不同，造成茶樹生態環境的不同，影響環境主要是氣溫、氣候，雨量、土壤、植被。

氣溫、氣候：氣溫是隨著海拔高度而變化，通常海拔每上升100公尺，氣溫便降低0.6度。溫度決定著茶樹的活性，進而影響到茶葉化學物質的轉化和累積，因此不同海拔高度的茶葉原料，茶葉中的茶多酚、兒茶素、氨基酸等茶葉品質化學成份的含量也不一樣，茶多酚、兒茶素隨著海拔的提高而減少，而氨基酸則隨著海拔的提高而增加，這為茶葉滋味的鮮爽甘醇提供了物質基礎，茶葉中不少芳香物質也隨著海拔的提高而增加。這些香型物質會在茶葉製造加工過程中，經過複雜的化學變化，產生芬芳的香味。

雨量：一般來說在海拔2000公尺以內的高山，雨量是隨著海拔高度提高而增加，茶樹在水份充足的情況下，光合作用形成的糖類化合物縮合會發生困難，纖維素不易形成，這樣可使茶葉原料鮮葉在較長時期內保持鮮嫩而不粗老，充沛的雨水更能促進茶樹的氮代謝，使鮮葉中的全氮量和氨基酸提高，這些對保持茶葉嫩度和提高茶葉滋味是有利的。生長在高山的茶樹與平地相比，由於濕度和霧露的增加，使七色光中的紅黃色光得到加強，而紅黃光有利於提高茶葉葉綠素和氨基酸的含量，這對提高茶葉色澤和滋味是不可缺少的。

土壤：高山茶園與平地茶園相比，土壤的物理組成﹝顆粒﹞和化學成份﹝肥力﹞並不一樣，通常高山地區茶園土壤石礫較多，肥力較高。而平地茶園土壤較為細而黏重，肥力較低。土壤–是茶樹生長的自然基地，茶樹所需要的養份和水份，都是從土壤中取得的，因此，土壤的物理化學性質與茶樹的生長緊密相關。現代研究亦表明；高山茶園土壤風化比較完全，石礫較多，土壤透氣性較好，而且有機質和各種礦物質營養元素，包括茶樹所需的大量元素和各種微量元素一應具全，以致茶樹生長健壯，茶樹有效品質成份和各種保健營養物質豐富，平地茶園多屬紅壤黏土，不但土壤黏重，結構差，而且有機質和土壤生物含量低，茶樹生長往往比較差，尤其茶葉香氣和滋味不及高山茶。

植被：高山與平地相比，高山的樹木比平地多，而植被的繁茂，不但有利於調節空氣濕度，增加地面覆蓋度，從而改善茶園溫濕條件和增加土壤肥力，更主要的是高山茶園的日照光達到了茶樹生長的適宜條件，現代研究發現，茶樹雖然需要一定光照，進行光合作用，製造有機物質，但以弱光照為佳，尤其需要有較多的漫射光，高山茶園或被樹蔭遮蔽，或午後雲霧籠罩，茶樹在漫射光多的條件下生育，從而給予有機體的生化變化帶來深刻的影響，特別是使氮化合物增加，這對改善茶葉品質相當有利。

從以上所述不難看出，高山茶與平地茶相比，品質特徵區別
◎高山茶芽葉肥壯，節間長，顏色綠，茸毛多。經加工而成的茶葉，條索緊結、肥碩，香氣馥鬱，滋味濃厚，耐沖泡。
◎平地茶芽葉較小，葉底堅薄，葉張平展，葉色較黃綠欠光澤，經加工而成的茶葉，條索較細瘦、身骨較輕，香氣稍低，滋味和淡。

高山茶之所以比平地茶好，是高山氣候、溫度、濕度條件，土壤因子以及植被、可照光等綜合影響的結果。是由於高山具有適合茶樹生長的天然生態條件。其實，凡是在氣候適宜、雨量充沛，溼度較大，光照適中，土壤肥沃的地方，採製的茶葉品質都比較好，為此，人們往往採用人工模擬茶樹生長的天然生態環境方式，去提高茶葉的品質，如種植遮蔭樹、建立人造防護林，實行茶園鋪草，人工灌溉、灑水，這些都有助於提升茶葉品質。那麼平地也能生產出優質茶葉。

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喝茶吃奈米金粒子治癌 (中廣新聞網 / 郭希誠 2009/03/25 )

2009年 新鮮 春茶 鮮上市!!!

甘甜醇厚 不易苦澀~~"冬片茶” 暖冬上市!!

金箔茶貴氣逼人 採茶姑娘為台灣茶找到新出路